Pollo a la Toscana – ESdiario.


En Toscana es la esencia de Italia, nacen algunos de los mejores aromas y sabores de su gastronomía, reconocidos en todo el mundo: su fragante pecorino romano, su focaccia o su jamón toscano, especialmente el salami de cinta senese, son precisamente algunas de las muchas delicias que puedes encontrar.

Si quieres viajar a su soleada región sin salir de casa, puedes hacerlo a través de esta cremosa receta de pollo toscano. Un pollo crujiente y dorado que se derrite en una salsa suave e intensa que se obtiene de unas chalotas salteadas con ajo, tomates secos en aceite, queso pecorino, hojas de espinaca verde y un vino blanco toscano afrutado, es una de las combinaciones más ricas y apreciado en tu cocina.

Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes para 4 personas

4 muslos de pollo

6 dientes de ajo

250 gramos de chalotas

100 gramos de tomates secos en aceite

150 gramos de tomates cherry de colores

1 taza de espinacas tiernas

1 taza de leche evaporada

1 cucharada de nata

½ vaso de vino blanco

70 gramos de pecorino rallado

3 cucharadas de aceite de oliva

necesita

pimienta

Procesando:

1.- En una cacerola grande y baja, agrega el aceite con tres dientes de ajo enteros sin pelar. Cocina el pollo pre-sazonado a fuego medio-alto hasta que esté dorado por ambos lados.
Transfiera a un plato.

2.-Pela, corta las chalotas en tiritas, ralla los tres dientes de ajo restantes y añádelos a la misma cacerola donde cocinaste el pollo. Mezcle suavemente, revolviendo constantemente. -No importa que algo se pegue al fondo una vez que se desvanece con la lyoque contribuiruna un delicioso sabor-.

3.-Verter el vino y con ayuda de una espátula raspar el fondo de la cacerola. Deje que el alcohol se evapore durante unos minutos para que solo quede su sabor afrutado.

4.-Añadir la leche evaporada junto con la nata, mezclar y dejar calentar.

5.-Una vez que empiece a hervir, añadir los tomates secos en aceite, los tomates cherry picados …

y pecorino recién rallado. Revuelva para integrar.

6.-Ahora pasa el pollo a la cacerola dejando su piel tostada, las hojas de espinaca …

y otros tomates. Cocine a fuego medio alto durante diez minutos …

7.- Presenta las hojas de espinaca recién cortadas y ¡a disfrutar!

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