Receta de temporada: batido cremoso de melocotones


Rico en esencias aromáticas, el melocotón nos aporta un delicado dulzor floral, perfecto para elaborar este sencillo pero espectacular batido cremoso que gustará a todos.

Puedes utilizar cualquier tipo de pesca e incluso combinarlas. Tanto los de pulpa blanca como los amarillos son geniales, pero siempre ten en cuenta que deben estar maduros. Las más indicadas son aquellas que, al tacto, su pulpa cede ligeramente y desprende un aroma agradable y potente. Sin duda una buena selección en la elección de los melocotones es la mejor garantía de un rotundo éxito.

Una preparación increíblemente fácil donde en pocos minutos tus vasos lucirán elegantes, apetitosos y deliciosos.

Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Ingredientes para 4 personas

3 duraznos maduros

1 vaso de leche de soja

½ cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de sirope de arce

1 vaso de cubitos de hielo

Caramelos líquidos

Para la nata montada:

150 gramos de nata

2 cucharadas de azúcar glass

Decoración:

coco o azúcar morena

rodajas de coco (opcional)

hojas de menta

Procesando:

1.- Pelar los melocotones, cortarlos en trozos y ponerlos en un vaso mezclador junto con la leche de soja, el sirope de arce, la esencia de vainilla y los cubitos de hielo. Licua hasta obtener una crema suave y homogénea. Probar y rectificar su dulzor al paladar.

2.- Hacer una base con el caramelo líquido en los vasos y verter el batido de melocotón dejando un centímetro y medio libre en el borde.

3.- Vierte la nata en un recipiente y recuerda que para acelerar este proceso la nata debe estar bien fría.

Empieza a batir con varillas eléctricas hasta que veas que empieza a montar. Agrega poco a poco el azúcar glas y continúa batiendo hasta obtener una consistencia firme.

4.- Mete el resultado en una manga pastelera y termina de llenar los vasos.

Deje caer una pequeña ducha de azúcar de coco, unas hojas de coco partidas y decore con las hojas de menta verde perfumadas.

Una bebida sana y deliciosa para despedir el verano.

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