Receta de pastel de ciruela


Es temporada de los hermanos ciruela o cojón de fraile, como también se llama a esta deliciosa y carnosa fruta. La explicación de este nombre, poco elegante para ser una ciruela, es obvia cuando lo ves; Su forma redonda ligeramente ovalada con una raya en el medio muestra de inmediato el motivo de su nombre especial.

Esta variedad de ciruela es ideal para tartas o galletas por su bajo contenido en agua y su pulpa compacta y ligeramente ácida que despierta el paladar al morderla con un bizcocho dulce y esponjoso.

La tarta perfecta para despedir el verano, donde su fabuloso crumble te dará la cobertura más dorada y crujiente de todas, para proteger las suaves ciruelas que, gracias a la acción del calor, se convierten en agradables y tiernos dulces, junto a un bizcocho extremadamente suave. Te harán muy feliz.

Por supuesto, una vez que lo hayas probado, trata de reservar una buena cantidad para el desayuno.

Dificultad: baja
Tiempo de preparación: 60 minutos.

Los ingredientes

1 kilo de ciruelas
1 taza de harina
2 huevos
3/4 taza de harina
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de levadura
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Cáscara de dos limones

Para el streusel

1 taza de harina
1/2 taza de azucar blanca
1 cucharadita de canela
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º

1.- Lavar, cortar las ciruelas por la mitad para quitarles las pepitas y cortarlas en gajos gruesos.

2.- Combina la harina con la levadura y coloca la mezcla en un bol. Agrega el azúcar, la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, los huevos, el extracto de vainilla y la piel de limón.

3.-Con la ayuda de unas varillas eléctricas, empieza a batir a baja velocidad cuando la masa comience a formarse, aumenta la intensidad y sigue batiendo hasta conseguir una textura suave y cremosa. Si tiene postes eléctricos, puede usar un poste de mano. Esto lleva más tiempo, pero el resultado es el mismo.

4.- Engrasar un molde para bizcocho, verter la masa, levantar unos centímetros de la mesa y dejarla caer dos o tres veces para que la masa quede repartida uniformemente.

5.- Extender las ciruelas pasas aplicando una ligera presión sobre la mesa.

6.- Prepara el streusel poniendo todos los ingredientes en un recipiente y combinando bien con las manos o con mechas eléctricas hasta obtener una textura grumosa.

Extienda el streusel uniformemente sobre el bizcocho y en el horno precalentado a 180 ° durante 5 minutos.

Si elige la opción de hornear varios cupcakes, puede agregar stresusel a algunos y no a otros. De esta forma obtienes dos versiones de la misma receta.

Saca la sartén del horno, espera unos minutos antes de moldear, y deja que su increíble esponjosidad y sabor te conquiste.

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