Las mejores recetas de “Los Paquitos”, los bocadillos solidarios con el paisaje


los Paquitos estará presente y los consumirá en más de 70 bares de Madrid y Valencia, ahora también en entregaAyudarás a muchos carniceros, bares y mercados y también ayudarás a preservar nuestro ecosistema y el medio rural. Con la crisis de Covid-19 y los continuos cierres de empresas de hostelería, los clientes residenciales deben ser alentados más de lo normal.

Los Paquitos 2020 Prometen un boom allá donde puedas probarlos, principalmente en Madrid y Valencia, pero también en las comunidades autónomas de Aragón y Castilla y León. Estamos hablando de rollos de pierna de cordero deshuesados ​​que se pueden hacer de mil maneras: “Nuestro objetivo es acercar al público más joven al público más joven de una manera divertida y ecléctica, al tiempo que ayudamos al mundo de la hostelería que tan mal lo está pasando con Covid-19“- él nos dice Thomas Rodríguez, Director de Interovic, el Agroalimentaria interprofesional del Ovino y Caprino.

Puedes degustarlo en Madrid Los Paquitos en lugares tan punteros como San Wich (Espíritu Santo, 3) o Juan Barrita en el mercado de San Miguel. Sin duda uno de los bocadillos más de moda elaborado con uno de nuestros mejores productos gastronómicos y servido en diferentes tipos de pan y con los ingredientes más originales e impresionantes, algunos de los cuales son elaborados por chefs con estrellas Michelin como: Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia) o Javi estvez (La Tasquería, Madrid).

En esta campaña solidaria también funciona Selección Moralejo, empresa de referencia nacional e internacional en el mercado del cordero. Estas son algunas de las recetas más destacadas diseñadas para abrir el apetito.

Paquito en pan baguette con pierna de cordero empanizado sin hueso, espinacas frescas, pepino, cebollino y salsa de yogur casera.

preparación: Empanamos el filete de la manera tradicional con harina, huevo y migas de maíz. Hacemos la salsa de yogur casera con 100gr. crema de yogur natural sin azúcar, 20gr. Zumo de limón, 15gr. Aceite de oliva virgen extra y un toque de pimienta recién molida. Mezclar bien la salsa con una cuchara. Abra la baguette y agregue todos los ingredientes. Vierta la salsa sobre el paquito.

Paquito en pan integral con pepitas, dos o tres filetes de cordero empanizados deshuesados ​​y salsa tártara casera.

preparación: Rebozamos los filetes con harina, huevo y migas de pan de maíz. Hacemos la salsa tártara con 100gr. Mayonesa, 15gr. pepinillo picado, 15gr. cebollino picado, 15gr. Alcaparras, un huevo cocido y 10 o 15gr. Las cebolletas también picadas. Mezclar bien la salsa con una cuchara y montar el sándwich en capas, mezclando los filetes con la salsa.

Paquito en pan plano con lomo de cordero empanizado sin hueso, mini ensalada (lollo rosso, lechuga romana, hoja de roble y trocadero) y salsa de queso casera.

preparación: Rebozamos el filete con harina, huevo y migas de pan de maíz. Hacer la salsa de queso con cebolla cortada en brunoise, 40gr. Mantequilla, 50gr. Queso (y lo que más nos guste), 15gr. vino blanco seco, 50gr. de nata, sal y pimienta. A continuación, sofreír la cebolla con la mantequilla y añadir el queso, seguido del vino del banco. Mezclar bien y agregar la crema de leche a la sal y pimienta. Se vuelve a mezclar bien la salsa en la sartén y se ensambla el pan, espolvoreando todos los ingredientes y la salsa de queso.

Paquito en pan de pueblo con pierna de cordero empanizado sin espinas, escarola con hoja lisa y rizada, vinagreta y salsa de pepino casera.

preparación: Rebozamos el filete con harina, huevo y migas de pan de maíz. Freímos el pimiento y lo cortamos en rodajas de pan de pueblo. Hacemos la salsa de pepino casera con un pepino pequeño cortado en brunoise, 100gr. de yogur griego o queso, 30gr. crema agria, 15gr. Aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien toda la salsa con una cuchara y hacer la vinagreta con tres cucharadas de aceite para un vinagre, sal, perejil, estragón y perifollo. Juntamos el paquito, echamos todos los ingredientes y echamos encima la salsa de pepino.

Paquito sobre pan de centeno con filete de cordero empanizado y deshuesado, rúcula, diente de león, aguacate y salsa vinagreta.

preparación: Rebozamos el filete con harina, huevo y migas de pan de maíz. Hacemos la vinagreta con media manzana Great Smith cortada en trozos pequeños, un tomate, media cebolla, doce aceitunas verdes deshuesadas, pimiento y tres cucharadas de aceite para hacer un vinagre. Trituramos la salsa y mezclamos todo para luego montar el paquito y distribuir los ingredientes.

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